K A R T O F F E L S A L A T 

gekochte Pellkartoffeln (ca. 3 pro Person)
hart gekochte Eier (ca. 1-2 pro Person, oder nach Belieben)
1 Becher Naturjoghurt
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die hart gekochten Eier achteln und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Schuss Olivenöl darüber und den Becher Joghurt dazu. Alles gut vermengen.

H A C K B R A T E N 

500 g Hackfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 mittelgroße Kartoffeln fein gerieben
Für die Füllung ein Stück Feta oder Reis & Eier

Das Hackfleisch mit dem Ei und den fein geriebenen Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Belieben füllen und in Form bringen. In der Pfanne kurz von allen Seiten anbraten. Danach im Backofen bei 200° Umluft ca. 30 min backen.

Q U A R K   G N O C C I 

500 g Schichtkäse
4 Eier
Prise Salz
9 leicht gehäufte EL Mehl

Alle Zutaten miteinander verrühren. Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen. Den Teig mit einem Teelöffel entnehmen und mit Hilfe eines zweiten Teelöffels ins Wasser schaben. Auf diese Art ca. 1/3 des Teiges verarbeiten, die Gnocci 2 min aufkochen lassen und mit einem Sieblöffel aus dem Wasser entnehmen. Danach die restlichen Portionen des Teiges verarbeiten. Mit Creme Fraiche oder in Butter gerösteten Semmelbrösel servieren.

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