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Rezepte |
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S C H O K O A U F S T R I C H 250 g Butter
6 EL Traubenzucker
3 EL echten Kakao
Alle Zutaten mit einem Handmixer schaumig rühren. In eine kleine Dose gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt hält sich dieser Aufstrich ca. 1-2 Wochen.
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K A R T O F F E L S A L A T gekochte Pellkartoffeln (ca. 3 pro Person)
hart gekochte Eier (ca. 1-2 pro Person, oder nach Belieben)
1 Becher Naturjoghurt
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die hart gekochten Eier achteln und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Schuss Olivenöl darüber und den Becher Joghurt dazu. Alles gut vermengen.
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J O G H U R T M I T R E I S F L O C K E N 1 EL Reisflocken
1 Becher Naturjoghurt
Die Reisflocken ca. 30 min in Wasser quellen lassen bis sie weich sind. Das Wasser abschütten und den Joghurt unterrühren. Ein Müsli-Ersatz zum Frühstück. Wer möchte und es verträgt, kann evtl. noch Sonnenblumenkerne darunter mischen.
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H A C K B R A T E N 500 g Hackfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 mittelgroße Kartoffeln fein gerieben
Für die Füllung ein Stück Feta oder Reis & Eier
Das Hackfleisch mit dem Ei und den fein geriebenen Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Belieben füllen und in Form bringen. In der Pfanne kurz von allen Seiten anbraten. Danach im Backofen bei 200° Umluft ca. 30 min backen.
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Q U A R K G N O C C I 500 g Schichtkäse
4 Eier
Prise Salz
9 leicht gehäufte EL Mehl
Alle Zutaten miteinander verrühren. Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen. Den Teig mit einem Teelöffel entnehmen und mit Hilfe eines zweiten Teelöffels ins Wasser schaben. Auf diese Art ca. 1/3 des Teiges verarbeiten, die Gnocci 2 min aufkochen lassen und mit einem Sieblöffel aus dem Wasser entnehmen. Danach die restlichen Portionen des Teiges verarbeiten. Mit Creme Fraiche oder in Butter gerösteten Semmelbrösel servieren.
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S Ü S S E B Ä L L C H E N Ergibt 30 kleine Kugeln:
100 ml Wasser
300 ml Milch
80 g Butter
180 g Mehl
3 Eier
½ Liter Sonnenblumenöl
Reissirup
Wasser, Milch und Butter in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das gesiebte Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel schnell durcharbeiten, bis sich die Masse vom Topf löst. Kurz abkühlen lassen (1-2 min) und die Eier locker unterziehen. Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf erhitzen (die richtige Temperatur ist erreicht, wenn hineingehaltener Holzlöffel Blasen hervorruft). Mit einem Teelöffel kleine Mengen aus der Teigmasse ausstechen, mit den Händen kleine Kugeln formen und in das heiße Fett geben. Unter ständigem Wenden goldbraun backen. Die Kugeln aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In kleinen Schälchen anrichten und mit Reissirup übergießen.
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