T I R A M I S U 

Biskuit Teig
5 Eier
1 gestrichener Löffel Backpulver
300 g Traubenzucker
150 g Mehl

Die Eier mit dem Traubenzucker mischen und ca. 5 min mit dem Mixer rühren. Dann Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb langsam zu den Eiern einrühren. Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 180° C ca. 30 min backen.
Den fertigen Teig auskühlen lassen und dann längs durchschneiden damit man zwei Böden erhält.

Creme
3 Eigelb
100 g Traubenzucker
500 g Mascarpone
250 ml starken Kaffee
Kakaopulver

Die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben, den Traubenzucker hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Danach die Mascarpone unterrühren.

Zubereitung Tiramisu:
Den ersten Biskuit Boden in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit Kaffee beträufeln. Nun eine Schicht Creme (die Hälfte der Creme) darüber geben. Danach den zweiten Biskuit Boden darüber legen und wieder gleichmäßig mit Kaffee beträufeln. Dann die restliche Creme darauf geben und zum Schluss Kakaopulver durch ein kleines Sieb darüber streuen. Das Tiramisu im Kühlschrank mind. 2 Stunden kalt werden lassen.

Das Rezept ist für 6 Personen ausgelegt.
Bitte ganz frische Eier verwenden und das Tiramisu innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.

S Ü S S E   B Ä L L C H E N 

Ergibt 30 kleine Kugeln:

100 ml Wasser
300 ml Milch
80 g Butter
180 g Mehl
3 Eier
½ Liter Sonnenblumenöl
Reissirup

Wasser, Milch und Butter in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das gesiebte Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel schnell durcharbeiten, bis sich die Masse vom Topf löst. Kurz abkühlen lassen (1-2 min) und die Eier locker unterziehen. Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf erhitzen (die richtige Temperatur ist erreicht, wenn hineingehaltener Holzlöffel Blasen hervorruft). Mit einem Teelöffel kleine Mengen aus der Teigmasse ausstechen, mit den Händen kleine Kugeln formen und in das heiße Fett geben. Unter ständigem Wenden goldbraun backen. Die Kugeln aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In kleinen Schälchen anrichten und mit Reissirup übergießen.

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